和辛子と洋辛子

わたし：「だいぶ寒くなってきたから、おでんなんて良いね」

わたし：「そうそう、和辛子と洋辛子は何が違うか知っているかな」

生徒：「同じじゃないの」

わたし：「和辛子はアブラナ科アブラナ属セイヨウカラシナ（からし菜）の種子をすりつぶしたもの

洋辛子（マスタード）はセイヨウカラシナ近縁の黒辛子、白辛子の種子で、ペースト状の商品に加工するときに酢や甘味を加えたり、一部加熱して辛味を抑えたりしているんだよ」

Comments

[投稿情報: もうすけ]

こんにちは
勉強になります＾＾

[投稿情報: ヤンさま]

もうすけ さま

コメントありがとうございます。

わたしも知らないことだらけなので、いろいろと教えてください。

また、お立ち寄りください。